Style: Nikki, la chineuse sentimentale

Robe: Austin, Texas; Ceinture trouvée à un vide-grenier de la rue Haight

Qui a dit qu'il fallait sacrifier son sens de l'esthétique pour "vivre vert"? Pas Nikki, pour qui style et éco-éthique n'ont rien de contradictoire. Cette assistante sociale de San Francisco aime la fripe de goût et les antiquités/bric-à-brac dénichés dans des brocantes de campagne, marchés aux puces ou vide-greniers.

Les objet dépassent leur aspect matériel, leur fonction. Ils sont aussi des signes extérieurs de statut, de richesse, d'appartenance (réelle ou désirée) de classe, ils révèlent l'identité que l'on souhaite s'attribuer. Pour Nikki, collectionner des objets représente bien plus que la simple possession de choses valorisantes: chaque pièce a une histoire à raconter, un souvenir attaché. Ses objets sont ses madeleines de Proust, la transportant dans le temps, lui rappelant circonstances, personnes, lieux, odeurs, époques, sensations. Ils sont liés aux êtres qui jalonnent sa vie, de qui elle a appris l'art de récupérer, de réparer et de transformer  créativement les vieux objets pour leur donner une nouvelle fonction. Nikki est une chineuse sentimentale.

Valise vintage: Portland, Oregon,
Robe à pois : Austin, Texas; Collier : Nouvelle Orléans

Pourquoi chines-tu?
J'aime les chasses aux trésors. Il y a quelque chose de très satisfaisant à s'échiner à fouiner et farfouiller pour mettre la main sur un trésor caché. Acheter d'occasion représente aussi moins de gaspillage que consommer du neuf. C'est aussi plus économique. J'aime donner aux "rebuts" un nouveau foyer où ils sauront être appréciées (comme Joey mon Chihuahua!).

Joey le Chihuahua d'occasion

Quels sont tes lieux de prédilection?
J'ai grandi en faisant mon shopping au Goodwill de Cupertino. J'effectue encore aujourd'hui des pélerinages à San Jose pour retourner dans cette mine d'or peu connue. Bien des choses ont changé dans la ville où j'ai grandi, mais le Goodwill tient bon. En plus d'y trouver de chouettes choses, j'aime faire du shopping à l'endroit même que j'écumais adolescente.

"la lecture, c'est sexy"
Jupe : ; Chemise: Buffalo Exchange, Valencia street;
Ceinture: Austin, Texas; Chaussures : Goodwill de Haight street
Fauteuil antique: marché aux puces d'Alameda

Je fréquente aussi les Goodwills de San Francisco. Une amie m'a fait découvrir Savers, à Daly City, qui est désormais un de mes favoris. Pour la déco, je farfouille à Building Resources dans le quartier de Bayview. Il y a un foyer pour femmes près de chez moi, et les résidentes laissent des tas de choses sur le trottoir pendant leur transition. On peut dire que je fais régulièrement du shopping de rue.

Robe: Painted bird, SF; Bandana: Williamsburg, NYC


Jupe: Goodwill de la rue Haight; Tee-shirt: Buffalo Exchange, Market street;
Ceinture: trouvée par terre dans le Bayview lors d'une balade à vélo

Quels sont tes objets préférés?
Bon nombre de mes pièces préférées sont associées à une aventure. Les articles chinés deviennent des souvenirs de voyages. Comme les tatouages, ils me rappellent des époques et personnes de ma vie. Le collier rose de la Nouvelle Orléans, la robe à pois d'Austin, la broche dorée de Portland -ce sont des morceaux de précieux souvenirs.

Maillot: Crossroads de la rue Haight, Jupe Marilyn: puces d'Alameda;
Perles blanches : Goodwill de Cupertino; Bretelles : Buffalo Exchange de la rue Haight

Cloche coq dégotée à Pickled Hutch (Noe Valley)
-qui a (malheureusement) fermé depuis.

Attribuez-vous à certains objets des usages différents?
Oui, j'adore ça. L'ancien pichet de maman contient des ustensiles de cuisine. Le porte cure-dents de papa offre maintenant des bâtonnets ouatés. Un pot de soupe devient jardinière. Un bocal de spaghetti sert de vase. Les possibilités sont illimitées.

L'ancien pichet de maman contient des ustensiles de cuisine.

As-tu des suggestions pour des cadeaux recyclés?
Je confectionne des cartes de vœux à partir de flyers, de papier réutilisé, de rubans et de vieux magazines. J'aime trouver de la vaisselle à des vide-greniers et la remplir de gourmandises faites-maison.
De vieux verres peuvent être astiqués et offerts sur un plateau ancien. Un morceau de cristal récupéré d'un chandelier se transforme en pendentif.

La collection de tabliers de Nikki

Les cartes sont faites de matériaux de récup.

Cadeau pour une amie:
cette pièce de chandelier est devenue un vase

Tu répares ou tu jettes?
Je répare, bien sûr. J'agrafe, je colle, j'épingle: je fais tout ce qui est en mon pouvoir! La machine à coudre de mamie est la meilleure amie de la bricoleuse pour les réparations et les retouches.

Chemise : Savers de Daly city; Jupe plissée: Goodwill de Cupertino;
Broche : Goodwill de Portland;
Chaussures: Goodwill de la rue Haight; Ceinture à paillettes: Austin, TX

machine à coudre héritée de mamie, tissu vintage

tissus vintage

Quels sont tes astuces pour gagner des points de karma?
Mon jardin potager.

le potager de Nikki (ici: plants de courgettes)

jardinière d'herbes aromatiques

cette plante vieille de plus de 10 ans
a été sauvée et est maintenant en pleine forme

Les lys de papa

les graines de ces plants de maïs sont le cadeau d'un écureuil!

On peut trouver Nikki en train de promener son Chihuhua Joey dans le quartier de Cole Valley, à l'entraînement de triathlon dans les eaux glacées de la baie de San Francisco, avec des amis, dégustant de la vodka infusée au romarin faite-maison, ou vêtue d'un tablier vintage, préparant des dîners vegan élaborés avec ses camarades de la Queer Food For Love.

Le défi du dessert vegan

sandwiches glacés aux cookies

Voici deux idées de délicieux desserts vegan: des sandwiches glacés aux biscuits et un gâteau de courgettes* chocolat et noix. La première est rapide et efficace, mignonne, parfaite si vous manquez de temps mais souhaitez tout de même faire bonne impression. La seconde est riche et décadente, idéale si vous voulez marquer les esprits.

Une des affirmations des non-vegans au sujet de la pâtisserie vegan est qu'elle est inférieure à la pâtisserie "authentique", que ce qu'elle gagne en bonnes intentions, elle perd en goût. Je trouve de telles opinions non seulement injustes, mais aussi très beurre-et-lardo-centriques!

Gâteau de Courgettes au Chocolat et aux Noix
(œuvre de Nikki et Greg)

Un soir, récemment, mon amie Jenn -cuisinière de talent et sœur d'une pâtissière reconnue- a décidé de faire des cupcakes improvisés chez une amie, et de les faire vegan, pour mon bénéfice. Sympa, non? Pourtant, une petite voix au fond de moi me poussait à l'en dissuader, à l'encourager à s'en tenir à son répertoire habituel. Je me figurais qu'un ratage scellerait le sort du veganisme et lui attribuerait la responsabilité d'avoir gâché le plaisir général...

les Muffins de Brittney : Fraise, Banane et Lait de Coco

Bien sûr, ce qui devait arriver arriva. La cuisine n'avait pas le bon chocolat, et les cupcakes se sont révélés bien décevants, ce qui a, dans les esprits présents, achevé d'enfoncer le clou de l'infériorité de la pâtisserie vegan. J'avais goûté les cupcakes de la même recette confectionnés avec le chocolat adéquat et je m'en étais léché les doigts, mais ma plaidoirie fut poliment écoutée puis aussitôt attribuée à mes papilles gustatives de seconde zone et classée dans la catégorie "tentative pathétique de propagande vegan".

Les desserts vegan ne sont pas inférieurs, mais plutôt hors de la norme occidentale où le beurre, la crème, les œufs et parfois le lard prévalent. Les papilles occidentales sont simplement crémo-centrées!

Lorsque je suis devenue vegan, je n'ai pas revu mes standards gastronomiques à la baisse, je considère au contraire avoir élargi mes horizons. Je sais pertinemment que le beurre a bon goût, ainsi que la crème, et bien entendu le fromage: je suis française, j'ai été élevée à la campagne, sous les meilleurs pis. Mais je sais aussi qu'il y a plus que ça, dans la vie. Les gastronomes ne jurant que par la crème privent de goûts et de textures qui méritent bien des éloges.

D'après une recette trouvée dans Vegan Cupcakes Take Over the World...
(le Livre, le Blog) -photo: Yasmin

Autre chose: le véganisme est anormal -hors de la norme définie- et les anomalies sont toujours la cible de préjugés: une ratée et c'est tout votre groupe qui porte la faute. Au contraire, au sein de la norme dominante, un échec est attribué à un défaut individuel et n'affecte pas un groupe dans sa totalité.
La seule solution est de convaincre les agnostiques en les épatant avec des plats à tomber par terre. Ça n'est pas une perspective si terrible, après tout. (Sauf peut-être pour votre tour de taille...)

Pommes et raisins secs, pour l'hiver

Sandwiches glacés aux biscuits
C'était ma contribution à une soirée cocktails. Je savais que les boissons seraient chic et élaborées, servies dans de jolis verres chinés à quelque brocante. Je voulais être dans le ton et apporter quelque chose de petit et mignon.

Ingrédients
Sorbet ou crème glacée sans produits laitiers (au lait de coco, soja, riz)
Biscuits vegan de petite taille

Ces petites douceurs délicates ont bien accompagné les cocktails chic.
Dans le pichet: Punch au Limoncello

J'ai simplement acheté un sorbet bio à la framboise (sans sucre) et des cookies au citron. Puis j'ai confectionné les sandwiches en 10 minutes, sur place. Super facile.

Bien entendu, rien ne vous empêche d'assurer jusqu'au bout et de confectionner vous-même cookies et crême glacée...

framboise+ citron= megabon

adorables...

Gâteau Décadent aux Courgettes Chocolat-Noix

Cette recette provient du site de la Post Punk Kitchen.

J'ai pris trois kilos rien qu'en téléchargeant la photo...

Matériel:
Moule à savarin, saladiers

Ingrédients
2 1/2 tasses de courgettes pelées et râpées
2 bananes bien mûres, bien écrasées
1 tasse d'huile de colza
3 tasses de farine
2 tasses de sucre*
1 cac de sel
1 cac de bicarbonate de soude
1 cac de poudre de canelle
1 cac d'extrait de vanille
1 tasse de noix en morceaux
1 tasse de pépites de chocolat peu sucrées (ou de chocolat pâtissier en petits morceaux)*Je diminuerais la quantité de sucre...

Instructions
Dans un saladier de taille moyenne, mélangez courgettes, bananes, huile et vanille. Mélangez bien ou battez à l'aide d'un mixer électrique. Dans un grand saladier, mélangez les autres ingrédients, excepté le chocolat. Versez le contenu du premier saladier dans le deuxième saladier, mélangez bien puis ajoutez le chocolat. Versez dans un moule à savarin légèrement huilé et saupoudré de farine. Faites cuire à 180º pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez. Laissez refroidir encore 30 minutes avant de déguster. Bon appétit!

*Comme la carotte, la courgette est utilisée en pâtisserie ici.

Miettes de lardons fumés vegan

J'aime les aliments fumés. Malheureusement, ce goût se trouve principalement dans des produits animaux (chair de mammifères ou de poissons, sans oublier de délicieux fromages fumés...) Heureusement pour moi, j'ai découvert le sel fumé, qui me permet de retrouver cette saveur boucanée si particulière.

J'ai utilisé le sel fumé pour la première fois dans la confection d'une "trempette"* aux haricots blancs. Puis mon amie Yasmin en a assaisonné un ragoût cajun vegan, ce qui en a rendu la saveur plus subtile et "authentique". Je l'ai aussi substitué au sel ordinaire dans de simples haricots noirs et je me suis sentie comme une Pionnière du Far West... (Certaines habitudes américaines ont encore pour moi un parfum exotique et évoquent un passé mythique!)

La création fumée dont je suis la plus fière est des miettes de "lardons" fumés à base d'amandes écrasées. C'est une excellente manière d'utiliser la pulpe qui vous reste après la confection de lait d'amande. Ces faux lardons ont une texture croquante bien plaisante.

Vous pouvez en agrémenter une simple salade ou l'inclure dans une quiche vegan (ou tout ce qui demande des lardons).

cette salade n'a pas compris ce qui lui arrivait...

Ingredients
1 tasse de pulpe d'amandes
3 cas† de sel fumé
2 cas† de tamari (ou n'importe quel type de sauce de soja)
1 cas d'huile végétale (pour huiler le fond du plat)
†en fait, c'est du pifomètre...

des héros modestes: tamari et sel fumé (achetés au poids)

Equipement
plat à four à large surface




Instructions:
Préchauffez le four à 180º
Mélangez les ingrédients. N'hésitez pas à augmenter les doses jusqu'à obtention du goût souhaité (c'est censé être TRÈS salé et fumé)
Etalez la préparation au fond du plat
Faites griller une tentaine de minutes (peut-être moins... vérifiez régulièrement, le temps dépend du four et de la quantité de pulpe)
Une fois cuites, les miettes d'amandes sont brunes et sèches, mais attention: ça brûle facilement. Arrêtez la cuisson quand les amandes ont bien bruni mais pas trop. Certaines miettes sont encore marron clair et un peu humides: elles sècheront et deviendront croustillantes en refroidissant.

le produit fini

les miettes de lardons fumés donnent du piquant à cette simple salade

* en Amérique du Nord, on aime les "dips", c'est à dire les purées de pois ou de légumes (cf le fameux guacamole à l'avocat) qu'on mange en y trempant légumes ou chips. Au Québec, on appelle ces purées des "trempettes".

Lait d'Amandes Maison

du lait fait-maison!

C'est si facile de faire son propre lait d'amande tout frais qu'il faudrait être dingue pour ne pas s'y mettre. C'est un peu comme d'avoir une vache dans son jardin, en moins compliqué.
L'avantage de produire son propre lait est qu'on n'utilise pas d'emballage commercial, si on achète les amandes au poids. Une poignée d'amandes est aussi plus légère à transporter qu'un pack de lait (ça compte, pour les cyclistes comme moi!).
En ce qui concerne le coût, je n'ai pas calculé exactement, mais il me semble que c'est moins ou aussi onéreux.

Proportions
1 mesure d'amandes crues
4 mesures d'eau
(certaines recettes préconisent l'ajout de dattes, de vanille, mais j'aime mon lait nature)

Matériel
Mixer
Passoire fine
Un grand saladier ou bol
Un pot pour le lait

Comment procéder?
Germination
J'utilise des amandes crues et germées, plus nourrissantes, saines et faciles à digérer que les amandes non germées.
Attention, il existe plusieurs sortes d'amandes crues: les vraiment crues et les pasteurisées. La pasteurisation est obligatoire pour les amandes californiennes, mais pas forcément pour les amandes méditerranéennes. Heureusement, ma coop bio à San Francisco propose des amandes crues non pasteurisées. Malheureusement, elles sont importées*.
Faites tremper les amandes pendant au moins 12 heures dans un récipient dépourvu de couvercle hermétique. (Gardez-les à un endroit non susceptible de chauffer, loin d'une fenêtre ensoleillée ou d'une source de chaleur.) Je les mets en général à tremper la veille et les laisse germer pendant une période de 12 à 24 heures.

Broyez
Versez l'eau et les amandes dans un mixer. (Si vous avez un robot ménager sensible, sachez que les amandes trempées sont bien plus molles et risquent moins d'endommager les lames de votre appareil que les amandes dures.) Broyez.

amandes broyées + eau

Filtrez
Récupérez le lait en passant votre préparation au travers d'une passoire.

"sans les pis!"

Et voilà! Vous avez maintenant un lait d'amandes délicieux et nourrissant.

Bonus: la pulpe d'amandes!
Vous pouvez utiliser vos amandes broyées dans des recettes de biscuits, de gâteaux, de pains ou les ajouter à un porridge, un yaourt...

power petit-déj': pulpe d'amandes, yaourt de noix de cajou et myrtilles

sur une bouillie épicée à la farine de quinoa et fruits

J'en ai même fait de faux "lardons", en mélangeant les miettes de noisettes à un peu d'huile, du tamari et du sel fumé, et en les faisant griller au four, étalées sur une plaque (pour un temps que j'oublie, déterminé selon de savants calculs pifométriques). J'en ai accompagné une salade de pousses d'épinards. C'était une surprenante réussite.


*Je sais, ce n'est pas très "locavore" de ma part, mais ça semble plus sain et naturel. Et le processus de pasteurisation utilise de l'énergie aussi... non? (OK... moins que le transport). En tout cas, gardez à l'esprit, si vous achetez votre lait végétal en pack, que la fabrication des packs, le transport des amandes, du soja ou du riz (souvent importés) jusqu'à l'usine de fabrication, puis celui du produit fini emballé jusqu'au magasin occasionne une vraie dépense d'énergie.

Délice de Printemps: Grillade de Tofu Mariné à l'Aneth et au Citron

délice printannier

Pour le printemps, des goûts frais et de léger comme ceux de l'aneth et du citron sont une bonne idée. J'aime la saveur étrange et délicate de l'aneth combinée au goût acidulé du citron.
J'en ai fait la base d'une marinade pour tofu grillé. Le résultat était délicieux, accompagné d'une simple printanière de légumes au riz et lentilles.

Temps
Le tofu doit s'égoutter puis mariner pendant plusieurs heures. Je trouve plus commode de le préparer la veille et de le laisser mariner toute la nuit. L'accompagnement demande du riz et des lentilles déjà cuits, je les fais en général à l'avance. A part ceci, la préparation est assez rapide.

Ingrédients pour 2
2 blocs de tofu ferme
Préparation: égouttez le tofu en l'enveloppant d'une serviette propre et y posant un poids (assiettes, livres...-attention à l'équilibre parfois précaire).

cette marinade fait aussi sauce salade

Marinade
2 citrons (ou un citron et un citron vert)
1/2 tasse d'huile d'olive
1 cas de sel
1/2 tasse de'aneth frais, coupé en petits morceaux
I gousse d'ail, émincée
poivre (selon votre goût)
Mixez le tout dans le bol de votre robot.

Vous obtiendrez plus de marinade que ce dont vous avez besoin, mais vous l'utiliserez pour donner du goût à votre printannière de légume. C'est aussi délicieux comme sauce salade.


Placez le tofu égoutté dans un récipient et recouvrez-le de sauce. Laissez mariner quelques heures ou toute la nuit. Je ne le place pas au réfrigérateur car le tofu s'imbibe moins bien au froid.

tout frais sorti du four

Accompagnement: Printannière de Légumes au Riz et Lentilles
1/2 tasse de petits pois
1 tasse de riz brun, cuit
1 oignon, émincé
1/2 tasse de lentilles vertes ou noires, cuites
1 carotte en dés
2 branches de céleri, en dés
(et tous autres légumes: oignons grelot, épinards, etc.)
1/4 tasse d'aneth, finement coupé
1/4 tasse d'huile d'olive
sel et poivre (selon votre goût)

Allumez le four à 200˚.

Dans une casserole d'eau, faites cuire les petits pois. (Cela ne prend que quelques minutes)
Coupez oignons, céleri, carottes et autres légumes.
Mélangez le tout avec de l'huile d'olive et assaisonnez à votre goût.

Mettez le tofu mariné et la printanière de légumes dans un plat à four. Faites cuire pendant environ 40 minutes.

Suggestion de présentation
Servez les pavés de tofu sur de belles feuilles d'épinards ou de laitue. Placez le reste de la marinade dans un bol sur la table: elle assaisonnera agréablement les feuilles vertes et la printanière de légumes.

Tisane Détox de Savannah

nature morte à l'heure du thé:
herbes, galette aux amandes et un bon bouquin

Récemment, au rayon des épices et herbes en vrac de ma coop bio, j'ai eu le plaisir de tomber sur Savannah, une de mes San Franciscaines préférées. Elle et sa camarade faisaient un tel sabbat parmi les gros bocaux d'herbes que je me suis demandé quel breuvage elles s'apprêtaient à concocter. Le sort à voulu qu'elles soient en quête d'ingrédients pour une tisane détox alors que moi-même, je venais faire le plein d'épices pour préparer une soupe purifiante de printemps (sur le modèle de ma Chorba d'hiver, mais avec des légumes de la nouvelle saison). Nous avons donc échangé nos recettes détox*.

J'aime beaucoup cette tisane, surtout pour son goût de réglisse. Elle est si bonne qu'ironiquement, on pourrait y devenir accro. J'en fais infuser une pleine marmite, que je laisse sur le feu et bois tout au long de la journée, lorsque je suis à la maison. Ou bien je la transfère dans ma mijoteuse électrique afin d'en avoir toujours au chaud, prête à siroter quand j'ai besoin d'une petite tasse.

Tisane Détox de Savannah**
2 parts de racine de bardane
1 part de fleur de trèfle rouge
2 parts de racine de pissenlit
(pour mucus et glaire:)
1 part de graines de fenouil
1 part de graines de fenugrec
½ part de racine de réglisse

À part le fait d'être une personne fabuleuse, Savannah Knoop est aussi une talentueuse créatrice de mode, et Tinc, sa marque, est une entreprise verte! Allez visiter son site (en Anglais) ici. Et si vous aimez les bonnes histoires -et les révélations juteuses sur Hollywood- lisez ses mémoires, Girl Boy Girl, how I became JT Leroy (pas encore traduit), le récit de sa vie en tant que JT Leroy, le scandaleux et imaginaire jeune écrivain queer.

une des créations du Printemps 2009 de Savannah

*Ma partie préférée de l'histoire est quand nous nous sommes rencontrées une deuxième fois par hasard ce même jour, en train de "détoxer" dans un bar devant des verres de grog!
** Cette recette vient du livre de Paul Pitchford Healing with Whole Foods

Pour le Carême, renoncez aux récipients jetables!

ma fidèle gourde

Cette année, puisque je suis un almanach culinaire inspiré par les traditions populaires, j'ai décidé de m'intéresser au Carême. Je n'ai jamais au grand jamais célébré le Carême, malgré mes origines catholiques. "Renoncer à quelque chose" semble abominable et mélodramatique. Ça sent la privation, le martyre auto-infligé... Franchement, quel intérêt?

Pourtant, le Carême, ce n'est pas qu'affaire de privation. Bon nombre de cultures et de traditions incluent une période de renoncement (en général un jeûne) dans leurs calendriers. S'agit-il d'imposer des privations physiques, d'infliger des douleurs, de faire connaître le martyre aux ouailles obéissantes, juste pour le plaisir? Peut-être, mais c'est aussi la meilleure façon de faire le vide. C'est une période de réflexion, et l'occasion donnée de recentrer ses priorités, de revenir à une vie plus simple, plus saine, même pour une courte période.

Le Carême, qui arrive au printemps, permet de purifier, de se débarrasser du superflu, de l'encombrant, afin de pouvoir faire peau neuve. C'est le Printemps, et pas besoin d'adhérer à une religion pour célébrer la saison du renouveau.
En renonçant au vieux, à l'usé, on invite le neuf (idées, habitudes, joies, enthousiasmes) à entrer dans nos vies.

J'ai une proposition pour vous, ce printemps: une "privation" qui parlera à votre raison et vous donnera en même temps des points de karma. Pour le Carême: renoncez aux récipients jetables!

Voici quelques idées et suggestions. Vous les suivrez peut-être toutes, pendant 6 semaines, jusqu'à Pâques, voire pour toujours, ou vous vous contenterez de renoncer à une seule chose, pour une semaine. Le plus petit pas est une avancée formidable et vous inspirera sans doute à poursuivre.

N'oubliez pas non plus que, même si nous avons une responsabilité individuelle, les grosses entreprises qui nous imposent des marchandises emballées sous des kilos de plastique ont un rôle à jouer dans le gaïacide. Pourtant, à ce jour, elles ne sont pas tenues de rendre des comptes. Faisons-leur endosser leurs fautes. Responsabilisons-les. Payer pour leur dégâts les ferait peut-être réfléchir à leur addiction à l'emballage.

Rappelons-nous aussi que nos sociétés nous imposent un style de vie ne nous laissant pas le temps de pauser, de réfléchir à nos actes et d'agir avec bon sens. On est toujours dans la hâte, la tête dans le guidon. A cet égard, les solutions faciles telles que la nourriture toute-prête et emballée sont très tentantes. C'est notre système entier qu'il nous faut reconsidérer... Peut-être profiterez-vous du printemps pour y réfléchir.

Suggestions
- Sacs en plastique. Ces sales bêtes sont partout! Pour y échapper... n'en prenez pas. Mettez les petits achats dans votre sac ou portez-les à la main. C'est un sac plastique d'économisé! Une bonne astuce est de porter en permanence un sac à commissions (dans votre sac, votre voiture), léger et peu encombrant. Voilà un moyen d'agir de façon responsable sans trop d'efforts!

Vous pouvez aussi refuser les petits sacs transparents à fruits et légumes. Réutilisez ceux que vous avez rapportés de vos dernières courses. Cessez de jeter vos sacs après une seule utilisation: c'est insensé! Lavez-les s'ils semblent sales et réutilisez-les, encore et encore. Je réutilise mes sacs une trentaine de fois. Vous imaginez la quantité de plastique j'économise? Ayez-en toujours un ou deux à chaque instant, pour les achats spontanés, et prenez-en une poignée (ou une brassée, pour les collectivités ou les familles nombreuses!) avant de partir en courses.

Souvenir de Brooklyn:
une tasse isotherme très chouette (au couvercle vissable!) de chez Gorilla Coffee

- Tasses et ustensiles en plastique ou papier.
C'est un problème répandu en Amérique du Nord, haut lieu de la culture des boissons chaudes à emporter. (Dans certains paysages urbains de type banlieue, on fait même la queue au "drive through", une guérite où on achète son "double soy latte" sans descendre de sa voiture -avec le moteur qui tourne, bien entendu).
N'oubliez pas de préciser à la commande que vous désirez consommer sur place (nom de code pour "donnez-moi une vraie tasse"), ou demandez directement une tasse en céramique ou en verre.
Si vous voulez votre boisson "to go", c'est à dire à emporter, ou si vous fréquentez un établissement uniquement pourvu de tasses jetables (oui, ça existe encore, même ici à San Francisco!), apportez votre propre récipient: tasse isotherme (pour votre santé: pas d'intérieur plastique! De l'acier inoxydable!), tasse de terre cuite, ou même, pourquoi pas, un pot de verre muni d'un couvercle vissable. Utilisez des cuillers en métal (demandez-en au comptoir s'ils n'en mettent pas à votre disposition).

- Eau en bouteille.
Non seulement ces petites choses à l'aspect innocent polluent lors de leur fabrication et de leur élimination, mais n'avez-vous pas entendu qu'il était dangereux de boire dans du plastique? Que les produits chimiques qui le composent se retrouvent dans votre eau et, pour finir, dans votre corps? (lisez ceci ou encore cela -désolée pour la mention des tests sur animaux...) Je ne suis pas une scientifique, et je m'en voudrais de répandre de fausses rumeurs (on affirme aussi que le plastique n'est pas si toxique), mais une chose est sûre: les récipients de plastique jetables sont abominables pour l'environnement.
Investissez dans une de ces chic gourdes métalliques, de préférence en acier inoxydable (je ne suis pas fan de l'aluminium), et remplissez-la d'eau du robinet filtrée.

Couverts en bambou renouvelable dans une pochette faite de sacs plastiques de récup'
fabriquée par les travailleuses de Conserve, une ONG indienne.

- Récipients pour la nourriture à emporter.
Un peu de sérieux: les boîtes jetables de polystyrène, plastique et même papier ne sont pas bonnes pour la planète. Ici en Amérique du Nord, au restaurant, on ne laisse pas les reliefs de ses repas (les portions sont ENORMES, il est difficile de tout finir): on en fait un doggie bag, littéralement un sac pour le chien, qu'on rapporte à la maison pour consommer le lendemain. Pour emballer vos restes, le restaurant vous fournit une boîte jetable. La solution: apportez votre propre récipient. Moi, j'utilise un pot de verre à couvercle vissable ou une thermos à soupe japonaise achetée pour quelques dollars aux soldes de l'Armée du Salut. Peur d'avoir l'air stupide avec votre gamelle? Si vous avez des insécurités d'image, j'ai une seule chose à vous dire: je parie que votre pot de verre aura l'air super cool si vous-même avez l'air super cool, donc: travaillez votre style... Ce qui a vraiment l'air stupide, c'est vous détruisant les océans.
Vous pouvez aussi vous procurer une de ces chouettes gamelles métalliques asiatiques pour transporter la nourriture.

boîte à fricot Chinoise du XIX (trouvée ici)

gamelles hermétiques en acier inoxydable (trouvées ici)

Pour les plats à emporter, c'est plus compliqué. En commandant au comptoir, tendez-leur votre gamelle. Ne soyez pas timide! Souriez et pensez à tous les dauphins et albatros que vous ne tuez pas! Si vous n'avez pas de récipient, pourquoi ne pas vous asseoir et manger sur place? Vous aviez bien besoin d'une petite pause...
Vous vous faites livrer? Allez donc chercher votre fricot! Une petite balade vous fera le plus grand bien! Comment ça: "C'est trop loin pour s'y rendre à pied/à vélo"? Vous voulez dire que vous passez commande à des établissements qui gaspilleront du carburant pour vous transporter de la nourriture? Ça me laisse sans voix...

quelques récipients

- N'achetez pas de nourriture emballée.
C'est le plus difficile, car on a l'impression de ne pas avoir le choix. Pourtant, vous l'avez. Certains magasins sont des zinzins de l'emballage, et vous n'avez pas à soutenir ce choix irresponsable. Faites vos courses là où vous pouvez acheter en vrac (et réutilisez vos propres sacs). Fréquentez les marchés. Devenez membre d'une AMAP, et recevez chaque semaine votre caisse de légumes frais. Achetez des savons non emballés au lieu de savon liquide en bouteilles plastiques. Prenez comme critère d'achat, autant que le rapport qualité-prix, la quantité d'emballage.
La meilleure solution est de préparer vos repas le plus souvent possible, à base de produits non transformés. C'est plus simple que l'on pense, même pour les impotents des fourneaux! L'avantage: vous évitez tous les mauvais ingredients de la nourriture industrielle. C'est plus sain, pour vous et pour l'environnement. Avec un peu de bon sens et de pratique, vous pouvez cuisiner des plats rapides, sains et délicieux. Entraînez-vous, incorporez progressivement la cuisine à votre vie.

Mes astuces:
La meilleure façon de verdir sans peine est de prendre de nouvelles habitudes. Faites du style de vie écolo une seconde nature, un réflexe, une chose à laquelle vous n'ayez pas à penser, le contraire d'une corvée. Facilitez-vous la tâche !

Beaucoup d'actes seraient des corvées si vous deviez réfléchir activement avant de les mettre en pratique (se sécher après la douche, prendre ses clés avant de sortir, remonter sa braguette, lacer ses chaussures, verrouiller la porte en sortant...) Pourtant votre cerveau les accepte comme une part de votre routine, il ne rechigne pas et agit par habitude. Entraînez-vous à faire de même pour les récipients.

Ce qui a marché pour moi:
Je me suis bien dressée, conditionnée, comme un chien savant! Programmée comme un robot! Je n'ai pas à me rappeler d'apporter mes propres emballages au magasin, c'est devenu un réflexe.
J'entrepose mes sacs plastique au même endroit et j'en prends avant de partir en courses, de la même façon que j'attrape mes clés en sortant. Je fais de même pour d'autres récipients. Quand un récipient est vide (ma bouteille de tamari, ma boîte de café) je le range à proximité des sacs en plastique. Ainsi, je pense automatiquement à le prendre lorsque je sors faire mes courses. (C'est comme une liste de commissions, avec des récipients à remplir au lieu de mots à biffer).
J'ai énormément de chance: je fais mes achats à un endroit qui me permet de trouver presque tout en vrac (produits de beauté, d'hygiène et de ménage inclus). Je suis certaine que vous avez une coopérative bio près de chez vous: allez-y donc faire un tour.

Encore mieux, pour les intégristes!
Je croyais ne pas pouvoir éviter l'emballage pour certains articles, comme les laits végétaux. Tout faux! Je sais maintenant fabriquer mon propre lait d'amandes! C'est tout simple et économique!
Je n'achète pas de tomates en boîtes. J'avais congelé des tomates écrasées l'été dernier, et j'ai des pétales déshydratées tomates séchées. Je ne trouve pas nécessaire d'utiliser des tomates hors saison -et j'en ai vraiment consommé tout mon soûl l'été passé. Si vous voulez des tomates toute l'année, pourquoi n'en congelez-vous pas l'été prochain? Faites-en une purée et que vous diviserez en petites quantité (ainsi, vous décongelez ce dont vous aurez besoin, au fur et à mesure) dans des pots en verre (ne les remplissez pas à ras bord: le pot casserait). Vous pouvez aussi en faire des conserves.
(PS: j'ai aussi lu que l'intérieur des boîtes de conserves pourrait être toxique...)


On peut toujours mieux faire
Personne ne peut atteindre la "perfection". J'aime le goût du beurre végétal Earth Balance sur mes tartines (ou fondu dans mon popcorn...) Mais il s'achète dans un pot en plastique. Je n'en mange pas chaque jour, et j'alterne avec du houmous maison ou des pâtes à tartiner d'oléagineux (arachide, noisette, amande…) achetées en vrac à ma coop bio!

Je tiens à préciser que je me déplace à pied et à vélo quasiment partout, et que ce n'est pas un obstacle pour le transport de mes récipients. Mes choix requièrent un peu plus de planning mais je trouve que ça en vaut a peine. Et j'en ai gagné un bonus inattendu: je suis aujourd'hui bien plus organisée dans ma vie en général que quand j'étais moins consciente.

Un dernier mot sur le "recyclage".
Ici, on ne dit plus qu'on jette à la poubelle: on dit qu'on "recycle". J'aime la capacité de la langue anglaise à créer des verbes (on "google" au lieu de "rechercher sur Google", par exemple) mais appeler "jeter" "recycler" m'a vraiment brossée dans le mauvais sens du poil. Je viens d'un pays riche et industrialisé, adorant dilapider les ressources naturelles, mais la France n'arrive pas à la cheville des Etats-Unis en matière de gaspillage. Le gâchis est une pratique religieuse ici. Alors quand je vois les gens "recycler" d'un geste de la main, je trouve ça un tantinet hypocrite –voire ignorant. La seule façon de "recycler" soi-même est de donner à un objet une seconde chance en en faisant quelque chose d'autre. Sinon, ça s'appelle "jeter dans la poubelle du recyclage". Ensuite, cet objet sera peut-être, ou peut-être pas, transporté jusqu'à une usine de recyclage qui le transformera.
Navrée de briser vos illusions, mais ça aussi, c'est du gaspillage: le recyclage entraîne une dépense d'énergie (pour le transport et la transformation). Il est très simpliste considérer qu'on aime la nature parce qu'on jette nos emballages dans la "poubelle verte". La seule manière de respecter la planète est de diminuer notre impact, et la seule manière de diminuer notre impact est de moins consommer. Rien à voir avec jeter ses emballages dans la poubelle appropriée.
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Ocean + plastic = sad, very sad...